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羊肉价格飞涨,我们将如何度过漫长冬天?
2018-09-27 14:28:38 93

来源:商界新媒体作者:商界新媒体

“羊贵妃”又来了。

有人在朋友圈里煞有介事地写下这句话。这一消逝近三年的词,再次悄无声息的在羊肉市场中蔓延。

“羊贵妃”一词曾经被大家用来比喻价格飞涨的羊肉,而上一次飞涨行情出现,已经是五年前的事了。2017年下半年,国内羊肉再次开启了涨价模式。在部分城市,羊肉的销售单价比去年涨了近七块钱。

众所周知,羊肉是老百姓非常重要肉类消费产品。如今已经步入秋季,天气转凉的时候,热气腾腾羊肉火锅陆续成为老百姓餐桌上必不可少的美食。所以从秋季开始,羊肉市场变得异常火爆,需求端的大幅上涨,自然也推高了羊肉的价格。

简而言之,就是增长。而在这列增长的大部队中,来自锡林郭勒的羊肉品牌新丝路绝对算得上重量级的选手。

国宝级的育羊产地

“锡林郭勒”系蒙语,意味丘陵地带母亲河。锡林郭勒盟位于祖国的正北方、内蒙古自治区中部。这里天然草场辽阔而宽广,位居中国五大草原之首,是中国重要的畜牧业生产基地,被列为国际生物圈网络的国家级草原自然保护区。

这里拥有无污染的空气、干净的泉水和肥沃的草场,孕育着我国珍惜的绵羊品种之一——锡林郭勒羊。

锡林郭勒羊主要分为三个品种:乌珠穆沁羊、苏尼特羊和察哈尔羊。其中“乌珠穆沁羊”黑头白体、身长肉多,常用于用于祭祀天地与祖先。

在四季轮回,万物生长的锡林郭勒草原上,有黄芪、黄岑、防风、知母、沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等将近300多种名贵草药及豆科植物,供养着草原牛羊的成长。

据相关历史记载,从元朝开始,锡林郭勒草原就是皇家的御用草场。不仅如此,2017年12月6日,农业部等九部门还专门启动了中国特色农产品优势区创建和遴选工作,经过县市、垦区、林区申请,省级推荐,专家评审等公开竞争选拔程序,并按程序报批后,遴选出了中国特色农产品优势区名单。

在公示的62个中国特色农产品优势区里,锡林郭勒盟作为内蒙古仅有的2个地区入选,成为中国特色农产品优势区。

正是基于独特的地理位置和优越的自然环境,让锡林郭勒羊肉成为了羊肉爱好者的首选。而这也正好解释了为什么在北京、上海、天津这些大都市,你总能看到挂着“锡林郭勒羊肉”的醒目招牌。

四季皆消费,消费即升级

传统中医里,羊肉是能够与人参相提并论的食材。民间更是有“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”的俗语。

据《本草纲目》记载,羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃,补肺助气”等功效。

受中医的影响,很多人认为羊肉具有补肾壮阳的功效,是温补、强身、壮体的肉类上品。的确,羊肉性温热,味甘咸,能够补肾强筋骨。对肾虚劳损,腰膝无力怕冷,筋骨挛痛者,最宜食之。

羊肉一直都是我国必不可少的肉食品,同时随着居民消费水平进一步提升,餐饮业逐步回暖,因为羊肉肉质细嫩,容易消化,还具有高蛋白、低脂肪、营养保健等功效,越来越被消费者青睐。不但消费季节在延长,而且消费的区域也在扩大。

受制于固有的“滋补观念”,我国消费者对于羊肉的消费一直有着明显的季节性。春夏两季气温较高,羊肉消费明显量下降;秋冬两季则温度较低,羊肉消费量会有明显的上升。不仅如此,很多行业内的相关从业者也一直默守陈规。

俗话说,“秋冬羊肉赛金丹”。如今,正值秋冬交替季节,不论是“贴秋膘”还是“补元气”,羊肉都会是大家的首要选择。

秋季常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

近几年来,伴随着烧烤生意的不断红火,这一市场规律也开始逐渐被打破,春夏季也由于烧烤消费等因素的影响而不再是传统的消费淡季。其次因为羊是一种受生产周期、生产能力的影响很大的动物,不可能在短期内有大量的羊肉供给市场,由于活羊存栏量在短时间内难以满足需求。

因此,随着人民日益增长美好生活的需要,羊肉的消费将逐年增加,其价格会继续保持高价位。

从食品到礼品

作为一直坚守品质的羊肉品牌,新丝路用户群体保持稳步上涨与其坚持的“天下第一羊”的定位不无关系。

时至今日,随着老百姓收入水平的不断增加,消费升级的浪潮已经席卷而来。除国内中产阶层之外,新兴消费人群的崛起在很大程度上也将改变商业资源结构,即对于提升生活品质的需求势必将进一步增加。

究其原因,在消费观念上,80、90后领衔的主流消费群体已然跨过了使用价值和低价的需求,开始愿意为生活质量、健康、品味买单,愿意为高品质生活支付一定的溢价。

在羊肉消费上,则有更加鲜明的表现。不再满足简单的“饱口福”,而去追求多样化消费场景以及个性化的食用方式,成为了新时代的羊肉消费方法论。

这也正好契合了新丝路对于羊肉产品的精细化打造,一整头羊切割下来,被分成8种有骨羊肉、7种无骨羊肉和13种礼包产品,“有身份的羊”开创了羊肉消费的新理念,满足消费者不同的个性化需求。

为了保证产品的安全美观,“有身份的羊”独创四层包装设计,用海德堡德国原装进口印刷机打印的优质白卡纸,保证了包装盒科学的结构在运输途中不被摔坏。

如果你还在质疑这样看似偏激的羊肉“完美主义”,那你一定会对市场的反馈数据感到震惊。这款“有身份的羊”在每年入冬之时,便会提前售空,很多客户不得不等到来年的8月再次抢购。

新丝路同时采用环保包装、专用冰袋、专业包装箱、加厚冷藏箱,与物流冷链合作,全程航空运输,保证产品更快更新鲜的到达消费者手中。不仅如此,新丝路将每一只羊养殖溯源化,消费者可以通过产品自带的“身份证”查询它来自于哪一个牧场。

倘若你希望能够离“新鲜”更进一步,你还可以亲自到访位于锡林郭勒的新丝路线下体验中心。除了可以品尝到最为优质的羊肉外,你还能够实时观看到羊群、牧场、加工企业、物流和厨房的视频画面,360度全流程全透明,真正做到“吃透”一只羊。

除此之外,产品精细化也成为了新丝路的另一个杀手锏。消费者对于羊肉的需求,不止仅限于简单的食用。其消费场景多样化,食用方式亦更加多样化:炖汤、烧烤、包馅等。对此,新丝路打破传统羊肉产品形态,推出了一碗羊汤、羊肉块和羊肉馅等40余种成品。

写在最后

不难看出,新丝路在行业乱相之时的突围与变革,在于对竞品优劣势的了解与洞察,继而做出了更完善的应对策略,这是在当前行业零和博弈背景下杀出重围的关键。

换言之,面对着不同时期和不同消费特性就必然会有高下之分。

羊肉市场固然是一个大蛋糕,但它并不是一个容易切下来的蛋糕。本质上来说,这是一门如何让消费者吃的更好,吃的更舒服的生意,新丝路显然深谙此理。不管是对于溯源化的苛刻要求,还是对于产品本身的精雕细琢都可以看出新丝路对于以往行业的颠覆式创新。

历史上的故事一次次告诉我们,颠覆式创新总是在边缘发生,从那些曾经我们看上去小众的事情发生,因为任何一种创新似乎都无法摆脱埃弗雷特·罗杰斯的创新扩散曲线,而新丝路如今正处在这样一个跨越阶段,走在颠覆传统模式的路上。

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